Zutaten: Brokkoli Ume-Su Olivenöl Zubereitung: Den Brokkoli in Röschen schneiden und im Wasserdampf garen. Am Schluss mit Ume-Su einsprühen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Zutaten: Rettich Salatgurke Wakame-Algen Dill Ume-Su Mirin Apfeldicksaft Zubereitung: Den Rettich und die Gurke in Streifen schneiden und mit den Wakame-Algen vermengen. Ume-su hinzugeben, mit etwas Mirin und einem Schuss Apfeldicksaft abschmecken. Den frischen Dill hinzugeben und alles zusammen etwas vermengen und 5 Min ziehen lassen. Nach Bedarf noch etwas Salz hinzugeben und servieren.
Zutaten: Lauch Zwiebeln (weiße und rote) Zucchini Paprika Tomaten Naturtofu aus Soja, geschmacksneutral Kurkuma Pulver Olivenöl Sojamilch mit Vanille (Provamel) Kräuter (BIO Kräuter mild von Nebona) reichlich Kala Namak-Schwefelsalz für den ‘Ei’geschmack (nach Belieben) Apfeldicksaft Koriander und Petersilie Zubereitung: Lauch, Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Tomaten anbraten. Naturtofu krümeln und mit Kurkuma würzen, dann zum Gemüse...
Zutaten: 5 Shitake Pilze 1 Kombu Alge 6 Kardamom Kapseln 3 Lorbeerblätter 1/2 Blumenkohl 2 Karotten 2 Zwiebeln 250 gr Reis Spirelli von Rapunzel 1 Tasse Radieschen 1 Bund Petersilie Umeboshi Paste Tamari 2 EL geriebener Ingwer oder Ingwer Paste Taifun Bratlinge Zubereitung: Shiitake Pilze, Kombu-Alge, Lorbeerblätter und die Kardamom Kapseln ca. 15 min in...
Zutaten: 1 Tasse Azuki-Bohnen 4 Tassen Wasser 1½ Tassen süßer Hokkaido Kürbis in Stücke geschnitten 1 Stück Kombu, 8-10 cm 1 EL Umeboshi Paste 1 EL frischen Ingwer 1 Bund Koriander, Petersilie oder Lauchzwiebeln klein gehackt 10 % Olivenöl Zubereitung: Die Azuki-Bohnen mit Kombu über Nacht einweichen. Dann die Bohnen ca. 2-2½ Stunden kochen und...
Das hier ist ein Rezept mit etwas Schärfe, das schön eingeheizt und wärmt. Zugleich hat dieses Gericht auch eine erfrischende Note von den verschiedenen Zutaten wie den Kaffirblättern, dem Zitronengras und der Kokosmilch. Diese Kombination sorgt dafür, dass die Geister in dir etwas auftauen. Ein ideales Gericht für den Übergang vom Winter in die wärmere...
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