Zutaten:
Gemüse: Karotten, Zwiebeln (weiße und rote)
Shiitake-Pilze
Wakame-Algen
Miso-Paste mit Ingwer (im Mixer ca. 5 TL Ingwer mit 3 EL Miso-Paste)
Evtl. Petersilie, Koriander oder Lauchzwiebeln dazu
Zubereitung:
Erst wenig Wasser zu den Zutaten, damit der Geschmack aus den Zutaten (Gemüse) besser zur Geltung kommt. Eine Viertelstunde köcheln lassen, dann mit heißem Wasser aufgießen nach Bedarf. Miso-Ingwer (pro Person ca. 1 EL). Danach nicht mehr weiterkochen (>100° = Pasteurisierung der Fermentation im Miso)
